Pan Naan (Thermomix)

Este riquísimo pan ya lo hemos preparado varias veces, es muy fácil de hacer y se puede comer sólo o acompañado. En esta ocasión lo comimos junto a las hamburguesas de mijo. Buenísimo todo!

Ingredientes:
550g de harina
15g de levadura fresca de panadería
1 yogur natural
150g de agua
15g de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
especias
aceite de oliva para pintar

Preparación:
Echamos en el vaso el agua y la levadura y mezclamos 2min/37ºC/vel.3.
Incorporamos el yogur, el aceite, el azúcar y la sal y volvemos a programar 2min/37ºC/vel.3.
Añadimos ahora la harina y programamos 3min/vaso cerrado/vel. espiga. Si queda pegajosa, añadiremos un poco más de harina. Colocamos la masa en forma de bola en un bol espolvoreado con harina y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 220ºC y ponemos papel de hornear y un poco de harina en una bandeja de horno.
Dividimos la masa en 8 bolas y le damos forma redonda con las manos.
Colocamos en la bandeja, untamos con un poquito de aceite y espolvoreamos con las especias elegidas, colocamos en la bandeja y horneamos 12 minutos aproximadamente.

Pan Malena (thermomix)

Este pan está buenísimo y encima es super fácil de hacer. Lo vi en el blog de Murron Cocina y hablaba tan bien de él que me puse enseguida con las manos en la masa. Está perfecto recién salido del horno como al día siguiente tostadito y untado con tomate, aceite y un poquito de sal...

   

Ingredientes:

300g de agua templada

25g de levadura fresca o 2 sobres de levadura de panadería.
500g de harina de fuerza.
Una cucharadita y media de sal
Una cucharadita de azúcar.

Elaboración:

Echamos el agua y la levadura en el vaso y programamos 1 min. 37º, vel 1.
Añadimos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos del 1 al 10 progresivo. Si vemos que se pega al vaso, añadimos un poco más de harina.
Programamos ahora 3 min. Velocidad espiga, vaso cerrado.
Para acelerar el levado, encendemos el horno a 250º, calor arriba y abajo, unos 5 minutos. Lo apagamos, ponemos la masa de pan en una bandeja de horno, con papel de hornear y un poco de harina, le damos forma redonda de pan.
Lo tapamos con un paño limpio y lo metemos en el horno apagado para que haga el levado, unos 20 minutos. Más o menos ha de doblar el volumen.
Sacamos el pan del horno, lo volvemos a encender a temperatura máxima durante unos 5 minutos y bajamos después a 190º. Metemos el pan entonces y en 30 minutos, cuando veamos que la corteza se pone un poco dorada, ya lo podemos sacar del horno y poner a enfriar en una rejilla.