Hamburguesas de pescado con arroz y salsa blanca, en Thermomix

Muy buenas!
La receta de hoy es espectacular, estas hamburguesas de pescado son suaves y con ese toque de curry... Y la salsa blanca... Ummmm! jajajaja
Acompañadas con arroz y todo hecho en nuestro robotito preferido!
La receta la he sacado del libro "Lo mejor de nuestros recetarios" y no será la única que publique, ya llevo unas cuantas y son todas buenísimas!

Ahí va la receta!

Ingredientes:

Hamburguesas:
750g de pescado sin espinas ni piel y cortado en trozos (Yo puse rape descongelado)
80g de pan rallado
2 cucharaditas de curry en polvo
3 huevos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1000g de agua
2 pastillas de caldo de verduras (o el que tengáis)
250g de arroz

Salsa blanca:
100g de nata para cocinar
30g de mantequilla
15g de harina de trigo
1 cucharadita de zumo de limón
2 pellizcos de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida

Preparación:

Hamburguesas:
Introducimos los filetes de pescado en el vaso y picamos 20seg/vel.5
Añadimos el pan rallado, el curry, los huevos, la sal y la pimienta y mezclamos 30seg/vel.5
Formamos las hamburguesas y las vamos colocando sobre la bandeja y el varoma untados con un pelín de aceite. Lavamos el vaso.
Vertemos el agua y las pastillas de caldo, colocamos el cestillo y echamos los 250g de arroz. Ponemos el varoma en su posición y programamos 20min/Varoma/vel.1, comprobamos el arroz y si no está hecho aún, programamos 5 minutos más.
Extraemos el Varoma y el arroz con la ayuda de la espátula y reservamos el líquido de la cocción.

Salsa Blanca:
Introducimos 300g del líquido reservado en el vaso. Si no hay suficiente, añadimos agua. Agregamos la mantequilla, harina, zumo de limón, azúcar, sal y pimienta y programamos 4min/100ºC/vel.3

Servimos las hamburguesas de pescado con la salsa y el arroz.

Bon profit!!

Canelones de berenjena y marisco

Esta receta la improvisó mi madre con lo que tenía en la nevera y le quedó un plato ¡delicioso y muy sano!
Le hizo una salsa velouté con tomate para acompañar.

Ingredientes:
2 berenjenas
1 puerro
1/2 pimiento rojo
100g de setas
1 cebolla
1 calamar
250g de gambas peladas
1 cola de rape
Aceite, sal y pimienta

Para la salsa:
1 cucharada de harina
4 cucharadas de salsa de tomate (Usó Hida)
300ml de caldo de verduras
1 sopicaldo de verdura
pimienta

Preparación:
Cortar las berenjenas en láminas a lo largo, unas 20-25 lonchas. Mejor si es con una mandolina, así quedarán más finas y parejas. Salar y dejar escurrir en un colador.
Mientras escurre la berenjena, picamos las verduras incluyendo las partes sobrantes de la berenjena que nos haya quedado.
Sofreímos todo junto con un chorro de aceite y sal. Reservamos.
Troceamos el pescado, las gambas y el calamar muy menudo. Salpimentamos.
En la misma sartén de las verduras, salteamos con un chorro de aceite, primero el calamar, cuando haya perdido el agua ponemos las gamabas y a continuación el rape.
Mezclamos con las verduras y procedemos a rellenar las láminas de berenjena.
Las vamos colocando sobre una fuente de horno.

Para la salsa:
Tostamos la harina en una sartén. Vertemos el tomate y removemos hasta que se mezcle bien.
Añadimos  el caldo y la pimienta y vamos removiendo hasta que espese. Es como hacer una bechamel.
Lo echamos sobre las berenjenas y horneamos a 180ºC, horno abajo durante 25 minutos.

Servimos acompañados de ensalada.