Tarta Sacher (Thermomix)

Hoy estamos invitados a comer a casa de los vecinos. Una amiga de ellos nos va a preparar empanadillas criollas y yo, como no, llevaré el postre!

Es la segunda vez que preparo esta deliciosa tarta, la primera me salió buenísima y, para no comérmela toda, la repartí por casa de mis padres, abuelos y tíos.

La mermelada de albaricoque también es de cosecha nuestra y hecha con la thermomix, pero si no tenéis, la hacéis con mermelada comprada.

Fuente: http://www.velocidadcuchara.com/2011/06/tarta-sacher-paso-a-paso-con-thermomix/id=611

Ingredientes:
Bizcocho:
6 claras de huevo
40g de azúcar
1 pellizco de sal
200g de chocolate fondant
120g de mantequilla
150g de azúcar
6 yemas de huevo
120g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
50g de coñac

Relleno:
400g aprox de mermelada de albaricoque

Cobertura:
150g de chocolate fondant
50g de mantequilla
50g de agua

Preparación:
1 Precalentamos el horno a 180ºC
2 Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos al vaso las claras, el azúcar, la sal y mezclamos 4 minutos en velocidad 4. Reservamos en un bol y retiramos la mariposa.
3 Sin lavar el vaso, añadimos el chocolate y troceamos 5 segundos en velocidad progresiva 5-10.
4 Agregamos la mantequilla y el azúcar y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprobamos que está todo bien fundido y con la espátula rebañamos bien las paredes del vaso.
5 Programamos vel. 4 sin tiempo ni temperatura y vamos incorporando el coñac y las yemas de una en una a través del bocal.
6 Añadimos la harina y la levadura. Programamos 10 seg/vel 2 y medio y terminamos de envolver con la espátula agregando el merengue reservado. Mezclamos con cuidado.
7 Vertemos la mezcla en un molde de 22cm de diámetro engrasado y horneamos 45 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Montaje:
    Desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla y lo dividimos en dos partes. Untamos por dentro con mermelada de albaricoque, colocamos la parte superior y volvemos a untar con el resto de mermelada.

Cobertura:
1 Ponemos en el vaso el chocolate y troceamos 15 seg/vel progresiva 5-10.
2 Agregamos el agua y programamos 4 min/37º/vel 2.
3 Incorporamos la mantequilla y volvemos a programar 4 min/37º/vel 2. Comprobamos que queda una mezcla homogénea y vertemos sobre el bizcocho untado de mermelada.
4 Una vez terminada la tarta, la introducimos en la nevera para que el chocolate se ponga durito.

Pan Camembert (Thermomix)

Fue verlo en la portada de la revista Thermomix de Septiembre y dije, "¡esto tengo qué hacerlo ya!"
Y aunque parezca difícil, no lo es. Intentadlo y ya me diréis!

Ingredientes:

370g de leche
10g de azúcar
40g de mantequilla
25g de levadura prensada fresca
600g harina de fuerza
10g de sal
1 queso camembert (500g aprox.)

Preparación:
1 Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y 20g de mantequilla (reservamos el resto para fundir) y programamos 2 min/37ºC/vel 2.
2 Añadimos la levadura y mezclamos 4 seg/vel 3.
3 Incorporamos la harina y la sal y amasamos 3 min/vaso cerrado/espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora)

A partir de aquí podemos seguir el paso a paso de http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2012/01/pan-con-camembert.html

Brownie de coco

Estaba yo cotilleando el grupo "cocinar con thermomix" cuando veo la foto del brownie de coco. De repente me entran unas ganas enooormes de saborear algo con sabor a coco y, como tengo todos los ingredientes y la receta en la revista thermomix de Octubre, me pongo manos a la obra.

Se hace en poco más de media horita y mientras está en el horno la cocina se invade del rico olorcito a coco que me encanta...

Ya tenemos postre para la comida en ca la mamma!

Fuente: revista thermomix nº48

Ingredientes:  
3 huevos
150g de azúcar
100g de mantequilla fundida
70g de coco rallado
50g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura tipo royal

Preparación con thermomix: 1 Precalentamos el horno a 180ºC
2 Untamos un molde de 20x20 aproximadamente (ya que sale poca cantidad) con mantequilla y forramos con papel de hornear.
3 Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 30 seg/vel 4
4 Agregamos la mantequilla derretida y el coco rallado y batir 10 seg/vel 3.
5 Incorporamos la harina y la levadura y volvemos a batir 5 seg/vel 3.
6 Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 20 o 25 minutos.

Para hacerlo sin thermomix basta con hacerlo de la misma manera pero adaptando los tiempos de mezcla a las varillas eléctricas o manuales.

Helado de almendra (Thermomix)

Este fin de semana hicimos comida en casa con los amigos. Cada uno trajo un plato y yo me encargué del helado. Este es un helado que gusta mucho y sabe igual que el típico mallorquín. No necesita heladera así que lo tenemos listo en un periquete  y cuando lo sacamos del congelador al cabo de los días, es fácil de servir.

Tanto se puede hacer de almendra como de avellana. Y pronto pondré la receta del gató, bizcocho tipico mallorquín hecho también con almendras. Aquí es tipico el Gató con helado, uno de mis postres favoritos en los restaurantes!

La receta me la pasó mi prima de su vendedora.

Ingredientes:

200g de azúcar
1 trozo de piel de limón
200g de almendra cruda sin piel
200g de leche
100g de leche en polvo
1 kilo de cubitos de hielo pasado por agua si es comprado.

1 Pulverizar el azúcar a vel. 10 durante unos 40 segundos
2 Añadir la piel de limón y volver a pulverizar 30 segundos más
3 Añadir los demas ingredientes y triturar 2 minutos vel. progresiva 5-10.
4 Verter en un recipiente y dejar en el congelador hasta la hora de consumir.

Carrot Cake (Thermomix)

Hace ya unos años que hago esta tarta pero con otra receta y sin thermomix. Siempre triunfa allí donde va y la gente repite hasta que ¡sólo quedan las migas!
El frosting de esta versión me ha parecido delicioso y para nada empalagoso.
Os animo a que la hagáis, no os arrepentiréis. ;)

Fuente: MisThermorecetas

Ingredientes:
Bizcocho:
280g de azúcar
la piel de una naranja
400g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
4 huevos
240g de aceite de girasol
250g de harina de repostería
2 cucharaditas rasas de bicarbonato
2 cucharaditas de levadura Royal
1 ½ cucharaditas de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 pellizco de sal

Cobertura:
50g de azúcar
80g de chocolate blanco en trozos
50g de mantequilla a temperatura ambiente
300g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
30g de zumo de naranja

Decoración:
Crocanti de avellanas o de almendras

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos un molde desmoldable con un poco de mantequilla por los laterales y colocamos papel vegetal en la base para que nos sea más fácil desmoldarlo.
Bizcocho:
Echamos el azúcar y la piel de naranja en el vaso. Pulverizamos durante 20 seg/vel. progresiva 5-7-10. Reservamos en un plato o bol.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes. Las echamos en el vaso y trituramos durante 5 seg/vel 5. Reservamos en otro plato o bol.
Echamos los huevos en el vaso junto con el azúcar pulverizado con la piel de naranja que tenemos reservado y el aceite. Programamos 30 seg/vel 5.
Añadimos las zanahorias reservadas y programamos 15 seg/vel 4.
Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y el pellizco de sal. Programamos 3 seg/vel 6.
Vertemos en el molde engrasado y horneamos durante 35 minutos, a 180º. Dejamos enfriar dentro del molde.
(Mientras se hornea, lavamos y secamos el vaso de la Thermomix)
Para la cobertura echamos el azúcar en el vaso y las pulverizamos durante 10 seg/vel progresiva 5-7-10. Reservamos.
Echamos el chocolate blanco en trozos y programamos 8 seg/vel 8.
Añadimos la mantequilla (previamente la metemos unos segundos en el microondas para que esté blanda) y programamos 1 min/temp 50º/vel 3. Comprobamos que el chocolate se ha derretido, si no es así, programamos 30 segundos más a la misma temperatura y velocidad.
Agregamos el queso, el zumo de naranja y el azúcar reservado. Programamos 30 seg/vel 3.
Extendemos la cobertura sobre el bizcocho completamente frío y reservamos en el frigorífico (como mínimo 15 minutos).
Antes de llevarlo a la mesa, espolvoreamos el crocanti de avellanas o de almendras por encima.

Bizcocho de pera y chocolate (Thermomix)

Este bizcocho también lo preparé para el cumpleaños de mi novio y mi hermana, el resultado no fue tan jugoso como me hubiera gustado, pero de sabor, riquísimo. La próxima vez lo dejaré menos tiempo en el horno.

Fuente: http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2012/05/bizcocho-humedo-de-chocolate-y-pera.html

Ingredientes
    140g de azúcar
    3 huevos grandes
    75g de aceite de girasol
    1 yogur
    1 sobre de levadura "tipo Royal"
    150g de harina para bizcochos
    50g de chocolate en polvo tipo Valor
    2 peras maduras cortadas en láminas

Elaboración:Precalentamos el horno a 210º.
Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso. Programamos 4 min./Vel.4 /Temp. 37º.
Añadimos el aceite, el yogur y la levadura. Programamos 2 min./Vel. 4.
Agregamos la harina y el chocolate en polvo y programamos 1min./Vel. 3. Si transcurrido el tiempo no se hubiera mezclado bien, acabamos de mezclarlo con una espátula.
Vertemos la mezcla en un molde, distribuimos las láminas de pera por encima e introducimos en el horno durante 30-35 min. a 180º.
Transcurrido el tiempo, sacamos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Bizcoflán (Thermomix)

Octubre... Hace ya 4 meses que hice la primera entrada en el blog y hasta hoy no había vuelto a entrar...
Pero entre el embarazo, la liquidación y posterior cierre de la tienda, el parto, la casa y la enana, he dejado un poco de lado la parte "virtual", pero no he dejado de cocinar, eeeh?

Ahora tengo la labor de pasar las recetas de las cuales me he acordado de fotografiar a este blog y así, poco a poco, ir dándole un poco de color!

Bienvenid@s!

La primera entrada será algo dulce, jejeje, mi perdición!!

Vamos allá!

Bizcoflán (thermomix)

Fuente: http://www.recetariocanecositas.com/?p=154

Ingredientes:
Para el caramelo:
6 cucharadas de azúcar
Unas gotas de zumo de limón

Para el flan:
5 huevos
500g de leche
150g de azúcar

Para el bizcocho:
3 huevos
90g de azúcar
90g de harina

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º

Echamos el caramelo en el molde y reservamos.

Ponemos en el vaso los ingredientes del flan, removemos unos segundos a velocidad 3 para que se mezlce todo y vertemos en el molde caramelizado.

Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas echamos los huevos y el azúcar, 5 minutos/37º/ velocidad 3 y 1/2. Cuando haya terminado,programamos 5 mintuos/velocidad 3 1/2/sin temperatura.
Añadimos la harina y programamos 10segundos/1y 1/2. Terminamos de mezlcar con la espátula y vertemos con cuidado sobre el flan.

Introducimos en el horno al baño maria, durante 40 minutos. Calor arriba y abajo.

Dejamos enfriar, desmoldamos y guardamos en la nevera hasta que esté fresquito.