Coca de verduras

Está receta de hoy es súper fácil y está de miedo!
He usado los ingredientes que ponía en la receta pero, podéis poner las verduras que tengáis en casa y sale de maravilla.
Yo la he dejado 15 minutos más de horno para que quedara más crujiente, pero es a gusto de cada uno.

Ingredientes
Masa:
100g agua
100g Aceite
20g Levadura fresca de panadería
300g Harina de fuerza
1 cucharadita de Sal
1 pizca de azúcar

Relleno:
100g pimiento rojo en trozos
100g pimiento verde en trozos
100g cebolla en trozos
100g de calabacín
100g se aceite de oliva virgen extra
Láminas de calabacín
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

Precalentar el horno a 200º.

Ponemos en el vaso el pimiento (rojo y verde),el calabacín, la cebolla, el aceite, la sal y el pimentón. Programamos 3 seg/vel.4. Retirar del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso ponemos el aceite y el agua. Programamos 1 min/37°/vel.2.

Incorporamos la levadura,la harina, la sal y el azúcar y mezclamos programando 30 seg/vel.6.

Retiramos la masa del vaso y la estiramos sobre una bandeja de horno bien engrasada o con papel de hornear (ocupará toda la bandeja).Dejamos reposar 10 minutos.

Cubrimos la masa con las verduras reservadas y decoramos con las rodajas deccalabacín. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Fuente: Thermomix

Arroz 3 delicias (Thermomix)

Esta receta me la pidió una amiga que hace sólo unos días que tiene su thermomix. Les gusta mucho la comida china y, para su primera receta, la ayudé a prepararla. La receta es de una revista de thermomix, tenéis que hacerlo, ¡Os va a encantar!

Ingredientes:

3 huevos.
150 g de jamón de york cortado en una loncha gruesa
2 zanahorias, peladas y cortadas en 3-4 trozos
2 dientes de ajo.
50 g de aceite.
300 g de arroz basmati
1 cucharadita colmada de sal
800 g de agua.
100 g de guisantes (frescos o congelados)
100 g de gambas crudas peladas

Preparación:
Hacemos una tortilla francesa con los 3 huevos. Reservamos.
Ponemos en el vaso el jamón a trozos y trituramos 3 seg/ vel.4. Reservamos.
Troceamos la tortilla unos 2 seg/vel. 4. Reservamos en el bol del jamón.
Ponemos en el vaso las zanahorias y las troceamos 3 seg/ vel. 5. Reservamos aparte.

Echamos en el vaso, los ajos y el aceite. Colocamos el cestillo dentro del vaso, pulsamos balanza y echamos el arroz junto a las zanahorias reservadas y los guisantes. Añadimos el agua y la sal. Programamos 15 min/Varoma/vel.4.
Durante la cocción, introduciremos la espátula por el bocal y removeremos el arroz dos o tres veces. Cuando falten 6 minutos para terminar, incorporaremos las gambitas por el bocal, removiendo de nuevo.

Al finalizar, retiramos el cestillo, utilizando la muesca de la espátula para no quemarnos y lo volcamos en una gran ensaladera, añadimos entonces el jamón y la tortilla reservada y mezclamos todo con la espátula.

Pasta a la crema de queso y avellanas (Thermomix)

Hoy me he decidido a gastar un paquete de pasta que tenia guardado hace unas semanas esperando una inspiración...
He buscado en el índice de recetas de la revista Thermomix y he encontrado esta receta tan sencilla y apetitosa en el nº 40. ¡Me encantan los quesos, todos! Encuentro que a las pastas le queda tan bien...
Vayamos con la receta!

Ingredientes:
1500g de agua
Sal, al gusto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
500g de pasta (yo le puse tortiglioni)
60g de queso parmesano en trozos
40g de queso de cabra
40g de avellanas peladas
300g de nata para cocinar (yo le puse leche evaporada)

Preparación:
Ponemos en el vaso el agua, una cucharada de aceite y la sal y programamos 12 min/100°/vel.1.
Añadimos la pasta y programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta/100°/giro izquierda/vel. Cuchara.
Escurrimos utilizando el cestillo o el varoma. Reservamos en una fuente tapada.
Enjuagamos y secamos el vaso. Echamos los quesos y rallamos 10 seg/vel. 8.
Añadimos las avellanas y trituramos 5 seg/vel. 5.
Incorporamos la nata y la sal y programamos 5 min/90°/vel. 2. Vertemos sobre la pasta y servimos.

Panecillos de pipas (thermomix)

Unos tiernos panecillos con pipas de girasol, calabaza, piñones y semillas de sésamo. A mi me han salido 9 panecillos de 100g cada uno. Una vez fríos, los podemos congelar y sacar a medida que los necesitemos o tapar con un trapo limpio y comer al día siguiente. Bueno, del día es como mejor están, claro!

Ingredientes:
300g de agua
25g de levadura fresca de panadería
500g de harina de trigo
10g de sal
80-100g de pipas, frutos secos...

Preparación:
Mezclamos el agua con la levadura 2min/37°C/vel.2 y 1/2.
Echamos la harina, sal y pipas y amasamos 1min/vel.Espiga
Hacemos 9 panecillos de 100g, los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, hacemos un corte no muy profundo a lo largo y espolvoreamos con harina.
Tapamos con un trapo limpio y dejamos que doble el volumen dentro del horno (aproximadamente una horita).
Sacamos y precalentamos el horno a 220°C. Horneamos durante 15-20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para devorar!

Sopa con bolitas de langostinos (Thermomix)

Esta es otra receta del libro "Lo mejor de nuestros recetarios". Se prepara en 20 minutos y queda un caldo sabrosísimo y unas bolitas sorprendentes!
Yo, una vez terminada la receta, le eché un chorrito de salsa de soja al caldo para darle un toque más salado y darle más color.
Espero que os guste!

Ingredientes:
150g de langostinos crudos medianos pelados y secados con papel de cocina
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta recien molida (Con cuidado)
1 cucharadita y 1/2 de fécula de patata o maizena
1 cucharadita y 1/2 de azúcar
10g de cebolleta cortada en trocitos de 1cm
500g de agua

Preparación:
Ponemos en el vaso los langostinos, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta, la maizena o fécula y el azúcar y trituramos 5seg/vel.10 para obtener como un puré.
Formamos bolitas de unos 3cm y las colocamos en el cestillo junto a la cebolleta cortada.
Echamos el agua y 1/2 cucharadita de sal en el vaso, colocamos el cestillo en su posición y programamos 8min/100ºC/vel.1
Vertemos el caldo y el contenido del cestillo en un cuenco grande, mezclamos con la espátula y servimos.

Crema de Chirivias con especias (Thermomix)

Descubrí la chirivía cuando vinieron a casa a hacerme la nueva demostración de Thermomix. Mi presentadora me hizo comprar una bandeja de esas de cocido en la que viene puerro, zanahoria, apio, nabo y esta hortaliza que no conocía.
En el libro de "Lo mejor de nuestros recetarios" viene esta receta y directa que me fui a la frutería a comprar ese medio kilo que necesitaba.
La crema queda muy rica, con ese toque de curcuma y comino... Me encanta! Y qué decir de la textura que deja en las cremas la Thermomix, jejeje. Inigualable!
Vayamos con la receta!

Ingredientes:

200g de cebolla cortada por la mitad

1 diemte de ajo

20g de aceite de oliva virgen extra

500g de chirivias peladas y troceadas

800g de agua

1 pastilla de caldo

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

150g de crème Fraîche o nata.

Preparación:

Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos 10seg/vel.5

Bajamos los restos con la espátula, agregamos el aceite y sofreímos 3min/Varoma/vel.2
Incorporamos las chirivias, el agua, la sal o pastilla de caldo, la curcuma y la pimienta y programamos 10seg/vel.5 a continuación cocemos 20min/100ºC/vel.2
Acabado el tiempo mezclamos 40seg/vel.7
Añadimos la nata o crème fraîche y programamos 10seg/vel.6
Servimos enseguida.

Croquetas de setas (Thermomix)

Nunca había hecho croquetas hasta que me regalaron la thermomix. No me atrevía ni con la bechamel ni con que me quedara bien la masa para poder formar las croquetas. Ahora no tengo miedo de nada! Las he hecho de queso de cabra con cebolla frita, de sardinas y estas de setas, las he hecho varias veces ya.

Están súper buenas, me encantan!

Ingredientes:
200g de setas congeladas o frescas. Yo he usado las congeladas de mercadona.
1 cebolla pequeña en trozos
50g de aceite de oliva virgen extra
100g de mantequilla
170g de harina normal
800g de leche
nuez moscada
1 cucharadita de sal

Preparación:
Enjuagamos las setas y metemos en el vaso con la cebolla. Troceamos 2-3seg/vel.4.
Añadimos 20g de aceite y sofreímos 3min./varoma/giro izq./vel.cuchara
Echamos los 30g de aceite restantes,la mantequilla y programamos 3min./Varoma/vel.4
Agregamos la harina y rehogamos 3min./100ºC/vel.2
Añadimos un poco de leche y mezclamos con la espátula. Asi evitamos que se pegue al fondo.
Vertemos el resto de leche, la nuez moscada y la sal y programamos 7min./varoma/vel.4.
Volcamos la masa en una fuente amplia y humedecida con agua y dejamos reposar hasta que la masa esté totalmente fría.

Damos forma a las croquetas con las manos untadas en aceite o con dos cucharas soperas, las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado y las freímos en abundante aceite muy caliente.

Acompañamos con una ensalada.