Brownie de coco

Estaba yo cotilleando el grupo "cocinar con thermomix" cuando veo la foto del brownie de coco. De repente me entran unas ganas enooormes de saborear algo con sabor a coco y, como tengo todos los ingredientes y la receta en la revista thermomix de Octubre, me pongo manos a la obra.

Se hace en poco más de media horita y mientras está en el horno la cocina se invade del rico olorcito a coco que me encanta...

Ya tenemos postre para la comida en ca la mamma!

Fuente: revista thermomix nº48

Ingredientes:  
3 huevos
150g de azúcar
100g de mantequilla fundida
70g de coco rallado
50g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura tipo royal

Preparación con thermomix: 1 Precalentamos el horno a 180ºC
2 Untamos un molde de 20x20 aproximadamente (ya que sale poca cantidad) con mantequilla y forramos con papel de hornear.
3 Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 30 seg/vel 4
4 Agregamos la mantequilla derretida y el coco rallado y batir 10 seg/vel 3.
5 Incorporamos la harina y la levadura y volvemos a batir 5 seg/vel 3.
6 Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 20 o 25 minutos.

Para hacerlo sin thermomix basta con hacerlo de la misma manera pero adaptando los tiempos de mezcla a las varillas eléctricas o manuales.